Le Train Bleu

C'est un endroit que tout le monde connaît mais qu'on n'a jamais le temps de faire, un de ces endroits mythiques que tout gastronome se doit d'avoir "fait" mais situé dans un gare, peu propice au repos et au calme : a chaque fois que l'on arrive en avance pour son train, on se dépeche de changer son billet pour en avoir un plus tot...

Hé bien, là, non ! J'ose enfin monter pas à pas cet escalier salasse pour arriver devant cette porte tourniquet avec la même émotion qu'un petit garçon avant d'embarquer pour la première fois dans "space mountain"

Et c'est parti, en 30 mn chrono je m'enfile le menu Réjane à 49 € avec un mini piquillos farci au chèvre frais, un magret un peu cuit à la cardamome bien assimiliée dans une réduction vinaigrée et miellée, une assiette de fromage pas froide du tout, ce qui somme toute relève de nos jours de l'exploit.

Et voila, que demander de mieux lorsque l'on mange devant ces destinations de rève pour l'époque fin 19eme / début 20ème qu'étaient un voyage à marseille, une excursion aux iles de lérins, un périple à alger avec ces dames légèrement vétues : quel contraste aussi avec la crasse inhérente à toute gare, à l'aseptisation des sandwichs vendus à vil prix sans parler de boire de l'eau à la bouteille qui vous ferait passer pour un imposable à l'ISF...

Petite paranthèse, petit moment de bonheur, rien de transcendant gastronomiquement mais bien foutu : comme on le dit souvent, ça n'est pas le but le plus important mais le chemin que l'on emprunte pour y arriver, et ben moi, ce chemin, il a duré une bonne trentaine d'année avant que je monte la première marche !