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le truc de robuch est plus vieux que lui, c'est effectivement recommandé de laver des patates pour des pommes ...
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Par Anonyme, le 23.11.2009
tu t'en moques peut être, car tu fais ça pour le plaisir et la passion, donc...les classements... imagines un ...
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Par Anonyme, le 19.11.2009
desperate cook ! la cuisine comme tu ne l'as jamais vue !http://marmit e.centerblog.n et...
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Par jumper, le 17.11.2009
lolhttp://chou ky39.centerblo g.net...
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Par chouky39, le 13.11.2009
un sacerdoce quand on est inspecteur sans doute. mais quand on est martine, un plaisir, même quand ce n'est pa...
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Par Martine+Vatel-Toud, le 12.11.2009
mais ça n'est pas un péché, au contraire, c'est un sacerdoce de faire tant de bornes, tant de tables pour trou...
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Par sborgnanera, le 12.11.2009
péché avoué, mi pardonné...ht tp://http://so rtiedelauberge .blog.lemonde. fr/2005/07/.ce nterblog.net...
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Par Martine+Vatel-Toud, le 12.11.2009
héhéhé ;o)
comme toi avec ton invité "chef" mystere, je ne dirai rien (lol)
trève de plaisanterie, j'ai effect...
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Par sborgnanera, le 12.11.2009
je sens que je vais un peu m'énerver à la consultation du gault, même si les notes idiotes sont abandonnées. p...
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Par Martine+Vatel-Toud, le 12.11.2009
j'ai oublié de dire que jeannot dit ''lulu'' pour les intimes, connaît particulièrem ent notre j-p coffe natio...
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Par jeannot, le 12.11.2009
yep, tout à fait d'accord avec toi, culinairement, c'est un parisien donc un ane de la gastronomie
pa r contre...
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Par sborgnanera, le 12.11.2009
ben écoute, c'est très sympa de ta part !
tu remarqueras aussi que ce blog est un peu particulier, voire très...
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Par sborgnanera, le 12.11.2009
idem pour moi comme conjointe (je déteste le terme à se faire grillé par le premier logiciel venu de je ne sai...
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Par jeannot, le 11.11.2009
etudiante en cuisine depuis cette année, je suis tombée sur votre blog via le site de "libération" et depuis n...
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Par Marlène, le 11.11.2009
il me faut une bonne gelée avec ce type de terrine, surtout une vraie !
je prépare la farce toujours la veill...
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Date de création : 25.07.2007
Dernière mise à jour :
22.11.2009
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Bouillon de boeuf
Comme le rafraichissement se fait bien sentir dans la capitale des gaules, plus d'hésitation pour repartir sur des pot au feu : j'en ai refait un y'a 2 jours d'anthologie.
Moi, le premier pot au feu de la saison, ça me fait penser un peu à la premiere cigarette de la journée ou de la semaine, bref, un de ces moments gustatifs intenses après une période de sevrage : mais que faire des restes ?
Le lendemain, j'ai fait un parmentier avec une purée que j'ai montée avec un peu de bouillon et ma touche perso étant de faire cuire les pdt avec du laurier et 1 grosse gousse d'ail pelée : humm, trop top après ce petit passage au four pendant 8 minutes pour aller chercher le croustillant de la chapelure.
Cet hiver, j'y glisserai comme chaque année un peu de truffe, c'est topissime.
Me reste donc un fond de bouillon dégraissé : et c'est là une fois de plus que repense à une astuce de martin, faire chauffer, mettre dans des petits verres type verrine et y laisser tomber un zeste de citron jaune : waouh, que c'est bon !
J'aime bien le servir entre l'apéro et le passage à table, ca re booste l'apétit.
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En ce moment c'est exactement la définition de l'hôte, un sevrage et le plongeon vers le bonheur !
Quelques brisures de noix fraîche au goût si particulier, une crêpe de p.D.terre au persil plat, roulée et coupée en lanière ou julienne pour les fans du "jargon" pro.
Bref.. une émotion avec un reste de très bon bouillon à la base.
salut à plus Lulu
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