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sur ce coup-là martine ne dira rien !http://http://s ortiedelauberge. blog.lemonde.fr/ 2005/07/.centerb log.ne...
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Par Martine+Vatel-Toud, le 05.11.2009
qui ça, qui ça ?
vite, une réponse ;o)http://sborgn anera.centerblog .net...
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Par sborgnanera, le 05.11.2009
je n'ai pas pu y aller, j'étais en cuisine, avec un chef à ma table. de toute façon, les salons ça m'affole. ç...
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Par Martine Vatel-Toud, le 05.11.2009
p'tain, c'est étonnant cet accord raifort/moutarde /mascarpone/espe lette
j'aime de plus en plus raifort et...
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Par sborgnanera, le 02.11.2009
la nuit tombe aussi trop vide à la cambrousse, là, une tubercule de raifort sortie de la terre, directement râ...
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Par jeannot, le 31.10.2009
6, rue mourguet
69005 lyon
tel : 04 78 92 91 39 http://sborgnane ra.centerblog.ne t...
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Par sborgnanera, le 30.10.2009
mais ou se trouve ce restaurant ?...
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Par gisele, le 30.10.2009
je dois dire que cet été je me suis fait quelques bons consommés en gelée en y ajoutant un peu de gélatine,jus...
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Par Jeannot, le 29.10.2009
c'est les prochain que je vais faire : j'ai un spot pour toucher mes homards bleus bretons un peu en dessous d...
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Par sborgnanera, le 29.10.2009
hervé this écrit au petit robert
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Date de création : 25.07.2007
Dernière mise à jour :
02.11.2009
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La Cachina a encore tapé dans le mille !!!
Pour ceux qui auraient vécu 6 mois dans le désert australien puis atteri 2 ans dans les iles kergelen, sans accès au web, je redonne l'adresse de ce blog toujours juste, d'une simplicité à mourir mais qui est finalement ce qui reste le plus dur à trouver, des bons produits, une bonne cuisson, pas de chichi et une émotion qui vous va droit au coeur !
http://la-cachina.over-blog.com/
Jupi, tu connais ma flemme de la photo, je t'ai piqué la tienne : n'hésite pas à me reprimander s'il le faut !
Bon, ben ce midi, il me restait un fond de coulis que j'avais acheté en italie, 3 oeufs, une petite poele et un peu de thym ramassé dans la garigue et une boite de piment d'espelette moulu.
Suivez la recette de jupi, c'est excatement ce qu'il faut faire : je vais vous donner juste 2/3 trucs ou variantes possibles.
1° je mets le thym en meme temps que les oignons en brunoise
2° je laisse reduire 5 mn le coulis
3° je mets du piment d'espelette reduit en poudre, du sel et surtout du sucre en poudre (sucrez puis goutez ainsi de suite jusqu'à avoir le gout exact)
4° je mets un papier alu sur la poele pendant la cuisson des oeufs et je laisse 8 minutes exactement
Et voila : pour 2 francs 6 sous, régalade avec un bon bout de pain au levain
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tu sais je ne "marque" pas mes photos , alors elles se promènent sur le net, cela ne m'affecte en rien, et plus c'est un honneur d'être publier chez toi.
Entièrement d'accord avec toi sur le fait d'inclure le thym à ce moment là, car j'ai lu que que les arômes étaient piégés par l'huile et ne se transformaient en "infusion" en procédant de cette façon
Les recettes simplement gouteuses et rustiques sont un peu en train de disparaitre il me semble. Les mémés aussi, c'est une grosse perte
http://http://la-cachina.over-blog.com/.centerblog.net
tout a fait exact : l'huile piege les aromes
mille mercis pour ton compliment ;o)
http://sborgnanera.centerblog.net
Terrible ce truc, dès que je serai sortie de ma période oeuf coque (quelle régalade là aussi), je teste !
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