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sur ce coup-là martine ne dira rien !http://http://s ortiedelauberge. blog.lemonde.fr/ 2005/07/.centerb log.ne...
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Par Martine+Vatel-Toud, le 05.11.2009
qui ça, qui ça ?
vite, une réponse ;o)http://sborgn anera.centerblog .net...
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Par sborgnanera, le 05.11.2009
je n'ai pas pu y aller, j'étais en cuisine, avec un chef à ma table. de toute façon, les salons ça m'affole. ç...
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Par Martine Vatel-Toud, le 05.11.2009
p'tain, c'est étonnant cet accord raifort/moutarde /mascarpone/espe lette
j'aime de plus en plus raifort et...
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Par sborgnanera, le 02.11.2009
la nuit tombe aussi trop vide à la cambrousse, là, une tubercule de raifort sortie de la terre, directement râ...
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Par jeannot, le 31.10.2009
6, rue mourguet
69005 lyon
tel : 04 78 92 91 39 http://sborgnane ra.centerblog.ne t...
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Par sborgnanera, le 30.10.2009
mais ou se trouve ce restaurant ?...
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Par gisele, le 30.10.2009
je dois dire que cet été je me suis fait quelques bons consommés en gelée en y ajoutant un peu de gélatine,jus...
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Par Jeannot, le 29.10.2009
c'est les prochain que je vais faire : j'ai un spot pour toucher mes homards bleus bretons un peu en dessous d...
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Par sborgnanera, le 29.10.2009
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Date de création : 25.07.2007
Dernière mise à jour :
02.11.2009
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Soupe froide de poivrons, oeuf poché
Ca marche pas mal et je me suis rappelé la soupe froide de Leon de Lyon a base de poivron : j'ai pas de recette mais voila comment j'ai fait pour 2 bols
- 2 poivrons coupés en gros carrés, poellés dans de l'huile coté peau pour pouvoir l'enlever facilement apres
- un demi petit oignon blanc en brunoise revenu puis ajout une demie boite de tomate entiere type roma, on ajoute les poivrons, on cuit 5 mn puis on mixe et bloque au froid.
et voila le résultat, pas mal du tout : la prochaine fois, je détendrai avec un peu de bouillon de volaille mais ca n'avait pas le meme gout que celui que j'avais mangé chez Léon : il a du le mixer pratiquement cru je pense et moi, y'avait un coté un peu plus confit
[edit] : l'astuce du film plastique vient de veronica
http://popotedevero.blogspot.com/2008/04/creme-de-pois-chiches-et-oeuf-poche.html
veronica fait partie de ces bons blogs a consulter de temps en temps : par exemple, la dernière entrée fait référence à de la chapelure de jambon séché, on peut partir la dessus et imaginer pas mal de suite différentes ou d'associations terre/mer comme une véritable claque que j'avais pris "au comptoir des saveurs" à clermont avec un mélange cabillaud/morteau
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c'est un truc que j'ai pique sur delicious days...le truc c'est de mettre plein d'epices aromates huiles diverses dans le plastique avant d'y mettre l'oeuf...
Finalement , on a tout ou presque à apprendre des petits blogs .... je vais retenir également le coup de l'oeuf poché
bonjour je ne te connais pas mais en penssant sur le blog de notre ami Jupi ton commentaire ma fais trop rire alors j'ai voulu connaitre ton blog et me voilà !..
le tien n'es pas mal et il me plais et je reviendrai ci tu le permet.
calin de michelotte
hello,
merci pour le lien.
je rentre d'italie ou je me suis gavee de belles truffes avec du pecorino fondu...des trucs gourmands a reproduire...
oui pas mal mais il y a quand même une anomalie comment le sortir ??!!j'ai essayé et se n'est pas évident ...
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