Nom du blog :
sborgnanera
Description du blog :
tout ce qui concerne le monde de la gastronomie lyonnaise et un peu plus ;o)
Catégorie :
Blog Journal intime
Date de création :
25.07.2007
Dernière mise à jour :
20.07.2008
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Passionnement Truffes
Passionnement Truffes
Posté le 01.02.2008 par sborgnanera
Allez, il fait gris, on est entre fin janvier et mi février, l'appel de la truffe devient plus fort que tout : et si j'allais me faire une brouillade à la truffe fraiche ou bien une pomme de terre recouverte de lamelle "mandolinées" de melano aux halles de Lyon ?
Que dire de ces jolis raviolis au foie gras frais, justes pochés et accompagnés d'une créme truffée ?
Bah....évidement tout fonctionne et on se dit juste que 3 oeufs brouillés à 58 € ou une pomme de terre au même prix, c'est un sacré coup de bambou, mais bon, ce satané parfum a encore eu le dessus.
Heureusement, je descends ce we et j'irai voir mon rabasseur : s'il a quelques truffes en cette année de pénurie, j'espere les avoir en dessous de 800 le kilo mais je n'y crois guère, réponse lundi !
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:: Les commentaires des internautes
Si , si !!Posté par mercotte le 01.02.2008
Un peu moins que ça ...moi chez mon rabasseur cette année mais moins belles que l'année dernière et attentioncertaines ont gelé ....mais le changement de lune est là c'est la bonne saison !! on y va aussi ce WE !!
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pas de gel, ouf !
Posté par sborgnanera le 03.02.2008
850 ce we car c'est pratiquement les dernières : mon rabasseur me les "canife" toutes, y'a pas de soucis de gel entre nous (lol)
j'en ai pris 100g pour un repas mercredi : je verrai si j'en achete autour de la lune montante (vers le 15 fevrier)
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La suite !
Posté par mercotte le 16.02.2008
Tu parlais d'entretien de truffières chez Patrick, mon rabasseur [à moi !!!!!] il arrose l'été il entretient vachement ses brûlés et du coup ses récoltes sont en général d'excellente qualité.
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Juste un peu grossier
Posté par terpha le 19.02.2008
Honnetement, ce plat meriterait un peu plus de délicatesse, là il fait franchement grossier
assez d'accord...
Posté par sborgnanera le 20.02.2008
...mais bon, parfois l'appel de la melano est le plus fort, quitte a aller se faire racketer dans ce type de resto a moins que tu ais cru que cela soit moi qui ai fait ce plat et alors, je ne peux plus rien pour toi, cause definitivement perdue
dans ce cas là, bingo, tu fais enfin parti du royaume des truffes ;o)
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truffes chères ?
Posté par jupiter le 21.02.2008
en bien cherchant les truffes à 400 E se trouvent encore, la fin de saison se précise et il y a beaucoup de petites truffes bien parfumées
Mais c'est tout de m^me une petite année
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