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oui pas mal mais il y a quand même une anomalie comment le sortir ??!!j'ai essayé et se n'est pas évident ......
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je les ai achetées à brignoles (83) dans le var le we dernier
c'est un gars qui a monté un magasin saisonni...
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Par sborgnanera, le 04.06.2009
et quel fournisseur pour ces merveilles?...
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Par sophie, le 03.06.2009
terrible ce truc, dès que je serai sortie de ma période oeuf coque (quelle régalade là aussi), je teste !...
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Par Tiuscha, le 01.06.2009
tient, à ça je ne connaissais pas du tout, mais d'après ta description autant se servir de nos tuber estivum p...
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Par jupiter, le 06.05.2009
euh... pas né, non. gascon, plutôt.http://http:/ /jeromeestebe.blog.td g..centerblog.net...
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Par Estèbe, le 24.03.2009
tout a fait exact : l'huile piege les aromes
mille mercis pour ton compliment ;o)http://sborgnanera .center...
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Par sborgnanera, le 23.03.2009
tu sais je ne "marque" pas mes photos , alors elles se promènent sur le net, cela ne m'affecte en rien, et plu...
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c'est sublime à la croque au sel avec une bon saucisson et de la baguette croustillante
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Passionnement Truffes
Posté le 01/02/2008 à 12:00 par sborgnanera
Allez, il fait gris, on est entre fin janvier et mi février, l'appel de la truffe devient plus fort que tout : et si j'allais me faire une brouillade à la truffe fraiche ou bien une pomme de terre recouverte de lamelle "mandolinées" de melano aux halles de Lyon ?
Que dire de ces jolis raviolis au foie gras frais, justes pochés et accompagnés d'une créme truffée ?
Bah....évidement tout fonctionne et on se dit juste que 3 oeufs brouillés à 58 € ou une pomme de terre au même prix, c'est un sacré coup de bambou, mais bon, ce satané parfum a encore eu le dessus.
Heureusement, je descends ce we et j'irai voir mon rabasseur : s'il a quelques truffes en cette année de pénurie, j'espere les avoir en dessous de 800 le kilo mais je n'y crois guère, réponse lundi !
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Un peu moins que ça ...moi chez mon rabasseur cette année mais moins belles que l'année dernière et attentioncertaines ont gelé ....mais le changement de lune est là c'est la bonne saison !! on y va aussi ce WE !!
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850 ce we car c'est pratiquement les dernières : mon rabasseur me les "canife" toutes, y'a pas de soucis de gel entre nous (lol)
j'en ai pris 100g pour un repas mercredi : je verrai si j'en achete autour de la lune montante (vers le 15 fevrier)
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Tu parlais d'entretien de truffières chez Patrick, mon rabasseur [à moi !!!!!] il arrose l'été il entretient vachement ses brûlés et du coup ses récoltes sont en général d'excellente qualité.
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Honnetement, ce plat meriterait un peu plus de délicatesse, là il fait franchement grossier
...mais bon, parfois l'appel de la melano est le plus fort, quitte a aller se faire racketer dans ce type de resto a moins que tu ais cru que cela soit moi qui ai fait ce plat et alors, je ne peux plus rien pour toi, cause definitivement perdue
dans ce cas là, bingo, tu fais enfin parti du royaume des truffes ;o)
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en bien cherchant les truffes à 400 E se trouvent encore, la fin de saison se précise et il y a beaucoup de petites truffes bien parfumées
Mais c'est tout de m^me une petite année
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