Matsuri

Voici le meilleur "sushi bar" sans conteste de Lyon.

Le concept est simple : tapis roulant avec des assiettes de couleurs représentant le prix (blanc = 3, vert = 4, rouge = 5 et noir = 6 €) et l'on se sert à la volée.

Bien sûr, les assiettes top ne sont pas nombreuses car quasiment toutes noires, mieux vaut les commander.

Voici les "raretés" qui méritent le détour et que vous ne retrouverez quasiment nulle part ailleur :

1° le Temaki au crabe :



Pour moi, un des meilleurs avec cette association géniale du riz, avocat et crabe

2° le Sushi à la coquille saint jacque :



c'est le sushi classique mais avec de la coquille saint jacques fraiche : on allie le fondant et le gout subtile de la coquille avec la douceur du riz : génial !

3° le maki aux oeufs de saumon (hosomaki = petit rouleaux) :



là, on obtient un gout puissant qui fonctionne très bien avec le saké bleu foncé, perso j'adore

4° le gunkan dorade :



c'est pour moi un des meilleurs gunkan avec un petit gout de punaise écrasée

5° la salade d'algue wakamé :

je prends souvent ça en apéro : au japon, vous avez traditionnellement 3 algues et le wakamé est la meilleure
ici, elle est servie avec un peu de piment.


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